オーギョーチはおいしい食べ物
オーギョーチって最近では、日本でも、バーミヤンや、中華街でもよく見るようになって、有名になって来ましたよね。ちなみに、台湾ではオーギョーチとはいいません。「アーユィー」といって、愛玉をそのまま中国読みしてます。台湾でオーギョーチって言っても誰もわかってくれないので気をつけてください＞＜。
オーギョーチのおいしい食べ方
夏にさっぱりとした味なしのオーギョーチに、ちょっと濃い目のレモン水をかけて食べると、すっごくおいしい・・・。体にスーっとしみこむ・・・至福のときです・・・。
味つきのほうが、日本では多く売られていますが、本場の屋台は味無しが主流。
味付は、そのまま食べても、シロップをかけてもおいしくいただけるので、２度おいしいです。しかし、味無しの愛玉を食べたことがないなら、１度味わってみてください。氷入りのレモン水に入れてゴクゴク飲むと本当においしいんですよ。日本で簡単に手に入る中でその気分が味わえるのは、オーギョーチの缶ジュースくらいのものです・・・たぶん・・・＾＾
１から作ると、本場のものが食べれます。作り方は、材料をガーゼに入れて水の中でもむだけです。簡単なので作ってみるのもいいと思います。ただ今は愛玉の実が日本では手に入りにくい＞＜。
オーギョーチとお茶は合うので、一緒に食べるのもおいしい食べ方です。
よく合うお茶として上げられるのは東方美人。あの甘い香りがよく合います。がなければ、烏龍茶なら大体合います。
私のお勧めの食べ方は、リプトンや午後の紅茶等のレモンティーに氷を入れて切った愛玉を入れて飲む！これ、本当においしいです。
オーギョーチのすごいところ
オーギョーチは、おいしいだけじゃないんです。
実は、オーギョーチには、暑熱をとり、利尿を促し、血圧を下げる効果もあるんです。冷たい愛玉で暑熱をとって、更にレモン水で水分とミネラルが補給できます。オーギョーチは夏暑い台湾の知恵といってもいいデザートなんですよ。
それと、もう１つ、通常ペクチンは、温水を使わないと固まりませんが、愛玉は、常温の水に入れてもむだけで、ゼリーになるんです。
水分をゼリーのようにする成分ペクチン。愛玉には、ペクチンが高純度で安定しているのです。
オーギョーチって何からできてる？
 オーギョーチって何からできてるか知っていますか？
オーギョーチは←のものから作られます。これは、愛玉の種です。
この種を、ガーゼに入れて、水が黄金色になるまでもむと、みなさんの知っているあのゼリーになるのです。
愛玉は、「カンテンイタビ」というクワ科の植物の実から出てくる種から作られます。この樹木は、台湾固有の植物で、台湾でしか採れません。
愛玉は主に台湾中部の海抜数千メートル以上の山脈の原生林に生息しています。根を伸ばし、木などに巻きついて成長し、花をさかせて実をつけます。
自宅で台湾気分へ戻る 台湾のデザート 台湾のスイーツ・菓子一覧
|
|
 |
 |
| 香りは蜜のように甘く、味は紅茶に近いのですが、それでいて格調が高い味わいです。 |
東方美人３０ｇ
■価格：\756円
|
 |
| こうばしい香りと、苦味や渋みの全く無い
柔らかな甘みが口の中いっぱいに広がります。 |
極品凍頂烏龍茶３０ｇ
■価格：\1.050円
|
|
