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油っこい中華料理によく合い、特に炒め物によく合います。エビのマヨネーズあえの添え物にするのも良いと思います。
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生腰果仁【生カシューナッツ】
■価格:\900円 |
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『豆腐干』は文字通り豆腐を干したもの。歯ごたえがよく、とってもヘルシーです。中華スープの具にしたり、炒め物に入れたりいろいろなものに使えます。
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豆腐干(富強)4枚入り
■価格:\560円 |
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これは、いうなれば豆腐でできた麺です。いためて焼きそばのように食べたり、スープの具としていれたり、いろいろな食べ方で食べてもおいしいです。もちろん豆腐なのでカロリーも低いです。
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豆腐干糸【トウフカンスー】
■価格:\800 円 |
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台湾の中部にある新竹という地方の名産であるビーフンです。ビーフンといえば、新竹! といわれるぐらい世界的に有名です。新竹ビーフンは普通のビーフンよりコシの強くおいしいのです。
焼きビーフンだけでなく、汁ビーフン、冷しビーフン等もお楽しみ下さい。
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新竹米粉(ビーフン)
■価格:\270 円
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杏仁を粉末にしたのが杏仁霜(あんにんそう)。杏仁豆腐をこの「杏仁霜」だけでつくるレシピもあれば、北杏、南杏に杏仁霜を加えるレシピもあります。ともかくおいしい杏仁豆腐を作りたい!というのなら、手に入れておきたいもののひとつ。
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杏仁霜 【アーモンドパウダー】台湾産
■価格:\1.250円
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さつまいもを粉にしたもので、揚げ物に使用します。 使い方も小麦粉とそんなにかわらないし、同じように応用もできます。普通の小麦粉と違いサクサクと香ばしく揚がります。
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地瓜粉 【さつまいも粉】台湾産
■価格:\400 円
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もち米を粉にしたもの。
点心のゴマ団子と白玉団子や蒸し餃子の皮
などの材料として使用されます。
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糯米粉 【もち米粉】台湾産
■価格:\700 円
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タピオカココナッツミルクにしたり、ゼリーに入れたり、ソースのアクセントにしたりと使い方はいろいろ。お団子に練り込むなど、お菓子作りに小ワザを効かせてくれるのにもひと役買います。
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ミニタピオカ
■価格:\160円
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新鮮なユリの花をフリーズドライしたものです。使い方は、お湯に数分つけてもどすだけ(もどすと量は3、4倍くらい膨らみます)。 あとは普通の野菜と同じように使います。本場ではいためたり、スープの具材として使われています。鉄分が豊富なので貧血の方にお勧めです。
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台湾産金針菜ゆりの花100g入り
■価格:\980円
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