ベトナムのバッチャン焼きは、ハノイより車で約一時間の紅河沿いにあるバッチャン村で作られた焼き物です。バッチャン焼きの特徴は、表面に「貫入」というひびがあり、この貫入がバッチャン焼きの個性と独特良さを出しています。
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貫入(ひび)→表面の貫入には、茶渋などの汚れが染み付きやすいので、弱火で沸騰させた米のとぎ汁で20分煮込み、冷めたら水で洗って乾かしてください。
そうすれば汚れが貫入がつきにくくなります。
底の部分→バッチャン焼きの底はざらついていて、テーブルなどを傷つけることがあるので紙やすりなどで磨いたほうがいいでしょう。
電子レンジ→使えるのですが、割れる原因になるので使用は控えましょう。
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